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良品铺子IPO前连夺世界级金奖 发力高端战略擦亮国际美味名片
发布时间:2019-08-17 12:26 作者:365bet

  昨日,良品铺子与“顶级美味大奖”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约,后者所甄选的100多名获得米其林认证的欧洲首席厨师或品酒师,将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。未来,这些顶级大师将成为良品铺子研发新品的智囊。

  此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在2019年“顶级美味大奖(Superior Taste Award)”评选中优异表现的认可。此次评奖中,良品铺子一举拿下了包括最高产品奖“三星奖”在内的八个奖项。

  一个月前,良品铺子还在2019“蒙特奖(Monde Selection)”颁奖典礼上斩获4金13银6铜。

  频频斩获国际美味大奖的背后,是良品铺子发力高端零食战略、实现产品提档升级的初步呈现。

  去年来,良品铺子率先在行业走高端战略,相继对原料、配方工艺、包装等进行升级,原料锁定产地、品种、种植、养育,配方锁定低糖和天然草本,最大限度实现产品更健康、更美味,更具个性化。此外,公司还门店进行升级,提升消费者体验。

  在积极践行高端战略之时,良品铺子还不断创造社会价值。截至目前,公司采购的高达190种原料世界30多个国家和地区,在促进当地第一产业发展的同时,也带动全球44个农业产业集群、220家食品类合作伙伴、2177家辅料类合作伙伴快速发展。

  高端战略也带给良品铺子销量提升。去年,公司高端零食礼盒销售额约为2015年3倍。

  在全球历史最悠久的国际质量比拼大舞台上,中国美食缺席世界零食金字塔间久矣。近年来,这一尴尬局面被良品铺子的正宗中国味道打破。

  今年6月3日,在意大利罗马举办的Monde Selection颁奖典礼上,良品铺子选送的23款零食斩获4金13银6铜。

  成立于1961年的Monde Selection,是当今世界上历史悠久的国际质量大会,金奖素有食品届“诺贝尔奖”之称,代表欧洲乃至世界最高行业标准。今年,米其林大厨、品酒师、高校教授、营养师、饮食学家等80位独立专家评审,通过175场品鉴会对全球90个国家的2948个产品,进行安全、原材料、口味、视觉、营养等20个维度,基于欧盟食品法级的评定标准展开测评。

  良品铺子成功获奖,表明公司代表的中国零食,获得国际食品行业的高度认可,也说明中国零食企业整体实力再提升。

  时隔21天,良品铺子再获大奖。比利时当地时间6月24日,世界顶级美味大奖在布鲁塞尔举行颁奖典礼,良品铺子斩获1枚三星奖、2枚二星奖、5枚一星奖。

  顶级美味大奖Superior Taste Award是唯一由米其林主厨和饮料专家组成,由食品和饮料舆论领袖授权的国际性评选品味质量奖项,被誉为美食界的“奥斯卡”。

  长久以来,国际大奖舞台被欧洲和日本企业组团参评,中国企业很少露脸。今年,无论是中国企业总体获奖数量,还是单个企业所获奖项数量,都有大幅提升。

  然而,良品铺子对上述奖项并不满足,公司计划以此为契机,通过全面创新,实现产品提档升级。

  7月2日,良品铺子与“顶级美味大奖”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约,后者所甄选的100多名获得米其林认证的欧洲首席厨师或品酒师,将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。

  良品铺子方面告诉长江商报记者,未来一年中,这些世界顶级大师将成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准,为良品铺子的主推新品制定感官分析报告,并提供12-25条专业建议,以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

  相继夺得世界零食顶级大奖、升级高端化将最大限度做到极致,这些成果及行动的背后,是良品铺子在研发投入方面的慷概。

  良品铺子招股书显示,2015年至2017年,公司的研发投入分别为585.97万元、5835.35万元、4145.90万元,分别占当年营业收入的比重为0.19%、1.38%、0.77%。三年研发投入合计为1.06亿元。(2018年财务数据未披露,无法知晓当年研发投入)

  与同业可比上市公司相比,良品铺子的研发投入碾压了同行。2015年至2017年,来伊份未披露研发投入情况,盐津铺子为0.12亿元、0.22亿元、0.17亿元,合计为0.51亿元。洽洽食品为0.15亿元、0.15亿元、0.21亿元,合计为0.51亿元。两者均不及良品铺子的一半。

  同期,好想你的研发投入为0.22亿元、0.21亿元、0.27亿元,合计为0.70亿元,也不及良品铺子。

  已经通过IPO今日进行新股申购的三只松鼠在此间的研发投入为0.07亿元、0.12亿元、0.17亿元,合计为0.36亿元,约占良品铺子的三分之一。

  良品铺子投入的研发人员数量也不少。公司称,建立有具有专业能力较强且运作高效的产品开发和IT技术研发团队。截至去年6月底,专职从事上述工作的研发人员数量为128人,其中,从事产品研发和质量控制等相关的员工为69人,从事信息技术系统开发的员工59人。

  除了自身研发化,良品铺子还注意借力,从而实现科研成果转化。公司与北京食品研究院肉研所合作,利用中温技术提升现有酱卤肉制品的口感和品质,更好地保留肉制的营养成分。还与知名生物制药企业医诺合作,利用制药技术,在饼干中添加功能性营养成分。目前,这项技术正处于研发中。

  接连夺得世界顶级大奖的背后,是良品铺子大举发力高端零食战略,实现了产品更安全、更健康、更美味目的。

  2018年伊始,良品铺子高调宣布走高端零食战略,公司创始人、董事长杨红春明确表示,在零食市场竞争逐渐激烈的今天,消费和品类升级是行业趋势,作为国内零食龙头,良品铺子率先发力。

  高端零食不是单纯的价格高端,更是产品的高端。为此,良品铺子进行了系列高端化升级。

  “龙虾鱼肉肠,市面上产品大多选用越南对虾,我们选用更干净的加拿大深海龙虾。”良品铺子相关负责人告诉长江商报记者,相较于市面产品,公司首先实行原料高端化,尽最大可能遵循最高标准,对原料产品、品种等进行锁定。如肉松鱼肠系列必定使用俄罗斯深海三文鱼、黄桃罐头只选用品质上乘的江苏黄金冠黄桃、冻干草莓只用山东的甜查理草莓。

  长江商报记者了解到,公司研发的富硒红枣,在新疆若羌锁定一块专供基地,选择品质最好的黑枣。在云南和浙江天目山建立公司核桃专属基地、巴基斯坦松子种植基地。

  正因为如此,良品铺子采购的190种原料来自世界30多个国家和地区,其中40余种产品直接和产地源头签约。

  据介绍,今年上半年,良品铺子推出的新品清甜芒果干系列,较好解决了市面上产品糖分高、加工过程中反复用糖腌渍等痛点。公司通过锁定芒果品种及采摘成熟度,在口感不变的同时,糖分下降25%。

  话梅类产品是孕妇较为喜好的零食,但市面上的话梅类产品不乏使用添加剂,虽然在国家标准允许范围内,但仍然让人有顾虑。今年3月,良品铺子研发的天然梅饼,采用纯天然配方,用草本植物提取物甜菊糖和食用香料调味,实现了真正的零添加。

  今年上半年,良品铺子优化产品包装体系,既包含高度统一的标准化视觉系列,也包括个性化的定制。用精致的“小方盒”替代包装袋,更加便于收纳组合,突出品牌印记。

  同时,公司五代门店亮相,赋予便捷性、消费性和场景感,突出高端特性和生活情趣,极富消费体验。

  良品铺子创始人、董事长杨红春表示,强调“高端零食”,是要把它内化为企业的战略,明确作为企业致力的方向。据悉,良品铺子真正追求的是与消费者在价值上的认同,高端战略也可视为对顾客的一种公开承诺,眼下消费者对高品质健康零食的需求不断增强,而良品铺子作为行业领军者,有责任做出高品质的产品,满足消费者对好零食的渴望。

  6月24日,在比利时布鲁塞尔举行的“Superior Taste Award ”会上,良品铺子拿下了8枚奖章。


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